Come cucinare insieme le cozze e le vongole

Le cozze e le vongole possono fare un pasto soddisfacente e delizioso quando desiderate i molluschi. Le cozze e le vongole a vapore richiedono un’adeguata quantità di tempo di preparazione, ma poco tempo di cottura. Prova le seguenti fasi per un gustoso pasto di molluschi.

Inizia con circa 3 chili di vongole e cozze. Scrutare le vongole e le cozze con un pennello rigido sotto acqua corrente fredda. Scartare le vongole o le cozze che non si chiudono quando si tocca la shell. Sfaldare le cozze, pulendo i fili dal guscio.

Immergere le vongole e le cozze in una miscela di sale da 1/3 di tazza a 1 gallone d’acqua per 20 minuti. Scaricare l’acqua, quindi ripetere questo passaggio due volte.

Mettere circa 1 tazza d’acqua in un grande magazzino. Portare l’acqua a bollire a fuoco alto, quindi aggiungere le vongole e le cozze, coprire il vaso e vapore per circa 5 a 7 minuti o fino a quando le pretese e le cozze si sono aperte. Rimuovere le cozze e le pretese dal piatto con le pinze.

Tagliare le vongole e le cozze al vapore fuori dalle conchiglie con un coltello e servire.