Come cuocere i funghi di morel

La caccia al fungo di Morel è un’attività di primavera annuale che compete con la caccia al tacchino, docce d’aprile, foglie verdi, agricoltura e fiori di maggio. Il fungo morelico e morbido si trova negli Stati Uniti, ma è abbondante soprattutto nella regione del Midwest e dei Grandi Laghi. Dopo la raccolta dei morelli, è possibile prepararli utilizzando una varietà di condimenti e ricette. La cottura dei morelli, tuttavia, può essere eseguita utilizzando ingredienti di base e un semplice processo di cottura.

Preriscaldare il forno a 250 gradi.

Immergere i morelli per 30 minuti prima della preparazione – questo consente loro di rilasciare sporcizia e detriti dalle loro fessure intricate. Dopo l’immersione sciacquare i morel. La superficie del fungo di morel è molto delicata, perciò evitare di strofinare i funghi.

Tagliare per lunghezza lasciando gli steli. È possibile continuare a pulire il centro dei funghi dopo il taglio.

Sbattete un uovo in una piccola ciotola e rotoli ogni fungo morello nell’uovo.

Mescolare le briciole di cracker, sale e pepe in una sacca di congelatore e agitare i morelli all’interno della borsa. Questo ricopre ogni fungo con la miscela di crumb cracker.

Sciogliere l’olio d’oliva e il burro in una padella. Versare il burro fuso e la miscela di olio in un piccolo piatto di cottura e spargere i morelli piantati nel fondo del piatto da forno.

Cuocere i morelli fino a diventare marroni e croccanti, saltando occasionalmente. I tempi di cottura possono variare, ma in genere vanno da cinque a 15 minuti.