Come cucinare il polpettone nel forno

Proprio come suggerisce il nome, un polpettone tradizionale è fatto con carni macinate, uova e pangrattato, che aiutano a mantenere la carne sotto forma di una pagnotta per la cottura. Mentre il polpettone tradizionale è fatto con carne bovina, è possibile sostituirlo con carni a basso contenuto di grassi come il tacchino, e anche aggiungere qualche verdura tritata per una versione più sana e più snella. Con i condimenti a vostra scelta, potete creare un piatto principale ricco di proteine ​​che potete servire caldi, mentre gli avanzi possono essere serviti a freddo in un panino per il pranzo.

Mettere la carne macinata, sia in manzo, in tacchino, maiale, vitello o in una combinazione di essi, in una ciotola.

Mettete le uova in una ciotola e agitate. Aggiungere le uova alla carne macinata insieme a qualche pangrattato, erbe e condimenti a scelta, come sale, pepe, timo, salvia o prezzemolo. Queste erbe e spezie aggiungono un po ‘di sapore al polpettone: fai il tuo pane fresco fresco, piuttosto che usare quelli acquistati da negozi, polverizzando alcune fette di pane integrale in un processore alimentare.

Tagliate aromatiche verdure, come carote, sedano, cipolla e peperoni dolci o caldi, in piccoli pezzi a mano o in un alimentatore. Aggiungerli in una teglia e cuocerli con olio d’oliva a fuoco medio fino a che non siano morbidi. Versare le verdure nella ciotola contenente la carne e le uova. Le verdure aggiungeranno l’umidità, il sapore e la fibra al tuo polpettone finito.

Aggiungere un po ‘di spoonful di acqua, latte scremato o un condimento umido come senape, ketchup, salsa di Worcestershire o salsa di soia a basso contenuto di sodio nella carne. Questo aggiungerà l’umidità e il sapore al pane finito.

Mescolare gli ingredienti con le mani e formali in una pagnotta. Se necessario, aggiungere altri pangrattato per irrigidire la pagnotta se si sente troppo morbido o comincia a cadere a pezzi.

Posizionare la pagnotta su un foglio di cottura o in una padella di pane, rivestita di fogli di alluminio. Spruzzare la pellicola con uno spruzzo di cottura non stagno per mantenere la pagnotta da attaccarla.

Cuocere il polpettone a 350 gradi Fahrenheit per circa un’ora o fino a quando la temperatura del centro della cipolla è di circa 160 F quando viene testato con un termometro da carne. Lasciare riposare la pagnotta da 10 a 15 minuti prima di tagliarla e servirla.