Come cucinare mahi mahi su una griglia a gas

Mahi-mahi, noto anche come pesce delfino, ha una struttura fissa e un sapore lievemente dolce. Mahi-mahi è una buona fonte di proteine, niacina e vitamina B-12. Un filetto da 200 grammi contiene 173 calorie, 38 grammi di proteine, 1,4 grammi di grasso, 12 grammi di niacina e 1,22 microgrammi di B-12. La struttura fitta rende grigliare una buona opzione per la cottura mahi-mahi e una semplice tecnica di grigliatura richiede solo olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero.

Preriscaldare la griglia a gas. Mettere un rack grill pulito a 4 pollici dalla fonte di calore.

Sciacquare e macinare i filetti mahi-mahi asciutti o la bistecca. Se stai grigliando un pesce intero, sciacquare dentro e fuori.

Mescolare insieme olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero. Facoltativamente, aggiungere alcune erbe fresche macinate come prezzemolo, basilico e / o rosmarino.

Strofinare il pesce con la miscela di spezie. Se stai grigliando un pesce intero, strofinare il pesce dentro e fuori con la miscela.

Posizionare il pesce sulla griglia. Coprire la griglia se possibile. Grigliare per tre o otto minuti o finché il lato rivolto verso il caldo non è diventato marrone. Utilizzare tre o sei minuti per i filetti e le bistecche e da sei a otto minuti per il pesce intero. Facoltativamente, se si utilizza una griglia coperta, cuocere fino a quando il pesce è completamente cotto.

Girare accuratamente il pesce e grigliare per altri tre o dieci minuti o fino a quando il pesce è completamente cotto. Se siete incerti quando il pesce è fatto, utilizzare un termometro a lettura istantanea per controllare la doneness. Inserire il termometro nella parte più spessa del pesce. Mahi-mahi è completamente cotto quando la temperatura interna raggiunge i 137 gradi Fahrenheit.